Hausgemachte Pfeffer Jack Cracker

Wenn Sie mich in den nächsten Monaten brauchen, können Sie mich wahrscheinlich in meinen Pyjamahosen und Wollsocken zu Hause finden, die ich mit meinen Hunden unter einer Decke auf der Couch versteckt habe. Wenn die Leute Winterschlaf halten dürften, würde ich das in den Wintermonaten in Missouri tun. Vor allem, wenn Sie all Ihre Schlafstunden für diese paar Monate sparen, den Winterschlaf halten und dann rechtzeitig zum Frühling bereit sein könnten, die Welt zu erobern.

Mir ist klar, dass dies nicht genau der Winterschlaf ist. Aber hey, es ist meine Fantasie, also was auch immer.

Der Ruhezustand ist keine Option. Aber Suppe ist (und Chili!). Bring all die Suppennächte mit, die dieses Mädchen bewältigen kann, sage ich. Weißt du, was gut zu Suppe und Chili passt? Cracker! Dies sind hausgemachte Cracker aus Pfeffer Jack Käse. Sie sind wirklich nicht so scharf, aber sie sind SUPER einfach zu machen. Machen Sie eine Charge und zerbröckeln Sie sie für ein paar Tage auf Schalen mit Suppe und Chili. Du wirst Dich besser fühlen. Es ist wie Kohlenhydratmedizin.

Pepper Jack Crackers, macht 4 Dutzend 1 1/2 x 1 1/2 Zoll quadratische Cracker.

1 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse geriebener Pfeffer Jack Käse
4 Esslöffel kalte Butter
1/3 Tasse Sahne
grobes Salz + Pfeffer für die Spitze
1 Ei (für ein Eierwaschdeckel) optional

Machen Sie eine Menge davon und sehen Sie, was Sie denken. Wenn Sie etwas mehr Wärme wünschen, versuchen Sie, Ihrer nächsten Charge ein paar große Prisen Cayennepfeffer hinzuzufügen. Ich mache beides, je nachdem, wie ich mich fühle.

Mehl, Salz, geriebenen Käse und Butter in einer Küchenmaschine mischen. Puls bis bröckelig. Bei langsam eingeschaltetem Mixer die Sahne einströmen lassen, bis sich eine Teigkugel bildet. Schalten Sie dann den Mixer aus.

Geheimnis: Dies ist der Herstellung von Tortenkruste ziemlich ähnlich. Wenn Sie Kuchenkruste machen können, können Sie Cracker machen.

Mehl leicht eine Oberfläche und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Denken Sie an Pizza mit dünner Kruste. Du willst nicht durch den Teig sehen können, aber dünn ist dein Freund für diese. Sie pusten etwas, wenn sie backen, damit Sie nicht möchten, dass sie zu dick sind.

Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um den Teig in kleine Quadrate oder eine beliebige Form zu schneiden. Sie können auch Ausstechformen für eine lustige Variation verwenden. Ich habe auch eine Zuckergussspitze verwendet, um diese kleinen Löcher in die Mitte meiner Cracker zu bekommen. Rollen Sie die Reste zusammen und schneiden Sie sie erneut, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben. Abhängig von Ihrer Form und Dicke erhalten Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Cracker in Ihrer Charge als ich.

Legen Sie den geschnittenen Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite der Cracker damit bestreichen. Mit etwas grobkörnigem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

18-20 Minuten bei 375 ° F backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn Sie diese nicht innerhalb des Tages verbrauchen. Mach mir diese Woche eine Schüssel Chili und füge ein paar Cracker hinzu! Oder komm rüber und überwintern mit mir, ich bin ein Spiel. -Emma

Pepper Jack Cracker

Zutaten

  • Mehl
  • Teelöffel
  • geriebener Pfeffer Jack Käse
  • Esslöffel kalte Butter
  • Schlagsahne
  • grobes Salz + Pfeffer für die Spitze
  • für ein Eierwaschdeckel optional

Anleitung

  1. Machen Sie eine Menge davon und sehen Sie, was Sie denken. Wenn Sie etwas mehr Wärme wünschen, versuchen Sie, Ihrer nächsten Charge ein paar große Prisen Cayennepfeffer hinzuzufügen. Ich mache beides, je nachdem, wie ich mich fühle.
  2. Mehl, Salz, geriebenen Käse und Butter in einer Küchenmaschine mischen. Puls bis bröckelig. Bei langsam eingeschaltetem Mixer die Sahne einströmen lassen, bis sich eine Teigkugel bildet. Schalten Sie dann den Mixer aus.
  3. Mehl leicht eine Oberfläche und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Denken Sie an Pizza mit dünner Kruste. Sie wollen nicht durch den Teig sehen können, aber dünn ist Ihr Freund für diese. Sie pusten etwas, wenn sie backen, damit Sie nicht wollen, dass sie zu dick sind.
  4. Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um den Teig in kleine Quadrate oder eine beliebige Form zu schneiden. Sie können auch Ausstechformen für eine lustige Variation verwenden. Ich habe auch eine Zuckergussspitze verwendet, um diese kleinen Löcher in die Mitte meiner Cracker zu bekommen. Rollen Sie die Reste zusammen und schneiden Sie sie erneut, bis Sie den ganzen Teig verbraucht haben. Abhängig von Ihrer Form und Dicke erhalten Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Cracker in Ihrer Charge als ich.
  5. Legen Sie den geschnittenen Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite der Cracker damit bestreichen. Mit etwas grobkörnigem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
  6. 18-20 Minuten bei 375 ° F backen, bis sie goldbraun sind.

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