Thanksgiving in Frankreich

Liebe Blog-Leser,

Von meinem Haus zu Ihrem in dieser Ferienzeit möchte ich Ihnen ein frohes Erntedankfest wünschen - ähm, machen Sie das un JoyeuxThanksgiving, z Heute feiern wir im französischen Stil! Ich koche fast ausschließlich französische Küche (Schuld daran sind die jahrelangen Kochkurse bei Le Ritz Escoffier und Le Cordon Bleu ) also neige ich dazu, diesen amerikanischen Feiertag zu feiern à la française!

Als Amerikaner, der in Europa lebt und Urlaub im Ausland feiert, hat er einen etwas anderen Ton als die Art und Weise, wie wir zu Hause in den USA gefeiert haben.Mein Mann hat keinen Tag frei von der Arbeit an Thanksgiving (Immerhin ist es kein Feiertag, an dem wir leben), also wartet unsere Feier bis zum Ende des Tages, wenn er nach einem Tag im Büro nach Hause kommt. Der Besitz meiner eigenen Firma - The Antiques Diva® & Co European Tours - ermöglicht es mir, eine gewisse Kontrolle über meinen Zeitplan auszuüben, und wir schließen den Laden für den Tag zu Ehren des Feiertags als Ich hänge meinen Flohmarkthut im Austausch gegen die wunderschöne Schürze auf, die meine Stiefmutter vor ein paar Jahren für mich gemacht hat!

Heute mache ich welche Tolle französische Thanksgiving-Rezepte von Saveur zu begleiten Cornish Game Hens mit Trüffelduft und Schinken und Wildpilzen Rezept, das ich gefunden habe FineCooking.com.

Ich finde es immer interessant, wie andere Expats (Ausländer, die außerhalb ihres Heimatlandes leben) die Feiertage ihres Heimatlandes feiern. Da mein Mann und ich beide Amerikaner sind, teilen wir die Geschichte des Erntedankfestes, aber Was ist mit den Amerikanern, die nach Übersee gezogen sind und durch die Heirat mit einem Einheimischen einheimisch geworden sind? Meine guten Freunde Stephanie & Allison - Autoren des Blogs La Mom - haben beide verheiratete Franzosen und in ihrem beliebten Blog darüber gesprochen, wie es ist, in Frankreich zu leben, Anekdoten auszutauschen und Insiderinformationen zu enthüllen Wie es wirklich ist, Pariser zu sein . Letztes Jahr zum Erntedankfest waren sieim französischen Fernsehen vorgestellt um zu erzählen, wie sie Thanksgiving feiern, wenn Amerikaner in Frankreich leben. Ich dachte, du würdest gerne zuschauen Les Amerikaner in Paris! Ich bin absolut davon überzeugt, dass diese Mädchen eines Tages eine TV-Show bekommen werden - aber im Moment ist dies so kurzes Video muss genügen! In der Zwischenzeit muss ich dich lieben und verlassen - ich habe ein Date mit einem Vogel !! Für das Rezept, das ich dieses Jahr verwende, lesen Sie weiter!

Die Antiquitäten Diva®
(siehe unten mit den Autoren von La Mom!)

Cornish Game Hens mit Trüffelduft und Schinken und Wildpilzen

Rezept von Joanne Weir mit freundlicher Genehmigung von Feines Kochen

Erdige Pilze und reichhaltiges, berauschendes Trüffelöl machen dieses Gericht zu einem herausragenden Urlaubsgericht. Für die Wildpilze verwende ich gerne eine Mischung aus Pfifferlingen, Steinpilzen und Morcheln. Für sechs Personen.

6 Cornish Game Hühnerhals und Innereien entfernt und weggeworfen oder für den Vorrat aufbewahrt, Hühner gespült und trocken getupft

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 EL. ungesalzene Butter

Frische Wildpilze, fein gehackt

1-1 / 2 TL. gehackter frischer Thymian

3 dünne Scheiben Schinken (insgesamt 2 Unzen) in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

3 EL. weißes Trüffelöl

Würzen Sie die Höhle jeder Henne mit Salz und Pfeffer. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL schmelzen. von der Butter. Fügen Sie die Pilze hinzu und würzen Sie mit Salz und ein paar Pfefferkörnern. Fügen Sie den Thymian hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis die Pilze weich sind und die Säfte 5 bis 8 Minuten verdunstet sind. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Schinken und Trüffelöl einrühren.

Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. Führen Sie Ihre Fingerspitzen am Flügelende der Brust ein und lockern Sie die Haut vorsichtig über der Brust und um die Beine, wobei Sie darauf achten, die Haut nicht zu zerreißen. Teilen Sie die Füllung in sechs gleiche Portionen von etwa 2 EL. jeder. Legen Sie einen Teil der Füllung unter die Haut und verteilen Sie sie mit Ihren Fingern gleichmäßig auf Brust und Oberschenkel. Binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen. Stecke die Flügel darunter. Wiederholen Sie mit jeder Henne.

Ordnen Sie die Brust des Vogels mit der Brust nach oben auf einem Rost in einer flachen Bratpfanne (oder zwei) an. Die restlichen 2 EL schmelzen. Butter und verwenden Sie die Hälfte, um über die Hühner zu streichen. Jede Henne mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten rösten und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Braten Sie, bis die Säfte klar sind, wenn Sie den dicksten Teil des Oberschenkels einstechen, und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den Oberschenkel eingesetzt ist, registriert 170 ° F, weitere 25 bis 30 Minuten. Übertragen Sie die Hühner auf eine Platte, zelten Sie mit Folie und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten stehen.

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