Koriander und Cotija Queso Dip

Wie viele von Ihnen wissen, gibt es ein großes Fußballspiel, das fast da ist. Zugegeben, ich bin nicht der größte Fußballfan der Welt (obwohl ich zumindest die meisten Regeln gelernt habe, seit ich Trey geheiratet habe, ha). Aber wenn es eine Sache gibt, die ich hinter mich bringen kann, dann sind es große Partys rund um SNACKS !!!! Oh ja. Melden Sie mich an. Obwohl ich mir vielleicht mehr darüber im Klaren bin, wer für die Halbzeitshow auftritt als die Teams, die spielen, können Sie mich trotzdem mitzählen und ich werde Queso machen.

Ich war sehr aufgeregt, mit Snack Factory Pretzel Crisps an diesem Rezept zu arbeiten. Ich mag nicht nur den Geschmack ihrer Brezelcracker und die Tatsache, dass sie nicht gentechnisch verändert sind, sondern ich denke auch, dass sie der perfekte Begleiter für diesen Queso-Dip sind. Ich hasse es immer, wenn ein Chip in Dip abbricht, besonders wenn ich mit einer Gruppe von Freunden Dip genieße. Aber Brezelchips sind nur ein bisschen robuster als ein durchschnittlicher Chip, daher eignen sie sich perfekt zum Eintauchen in Käse! Ich habe die Original Flavor Pretzel Crisps verwendet, um sie mit diesem Dip zu kombinieren, aber ich denke, dass alles, Büffelflügel und Sesam auch hier ziemlich lecker sein könnten. (Sie haben auch Bio- und glutenfreie Optionen - ziemlich genial.)

Und ich weiß, dass einige von Ihnen vielleicht denken: "Ich habe keine Zeit, vor einer Party einen hausgemachten Käsedip zusammenzustellen." Und ich verstehe. Ich betone, bevor auch Leute rüberkommen. Warum? Ich habe keine Ahnung. Alle meine Freunde sind nette Leute. Aber hier ist die Sache, wenn Sie den Käse vorher reiben (was Sie völlig können, solange Sie ihn in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren), dauert die Herstellung buchstäblich nur etwa 10 bis 15 Minuten. Es ist so einfach. Dies ist ein super einfacher weißer Queso-Dip, der total von einem Dip inspiriert ist, den Trey und ich von unserem örtlichen Alamo Drafthouse bekommen. Wir sind besessen und ich liebe es, eine selbstgemachte Version zu haben, die ich leicht zusammenwerfen kann.

Koriander und Cotija Queso Dip, serviert 8-10 als Vorspeise

2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Allzweckmehl
10 Unzen. geriebener Weißkäse *
1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
1 Tasse Milch
2-3 Esslöffel gehackter Koriander
gehackte Tomate, Zwiebel, Jalapeno zum Garnieren
Snack Factory Brezelchips (zum Eintauchen)

* Ich habe 8 Unzen verwendet. von weißem Cheddar und 2 Unzen. Manchego-Käse für die Weißkäse in diesem Dip. Ich empfehle Ihnen, eine Mischung zu verwenden, aber Sie können die Verhältnisse je nach Ihren Vorlieben ändern.

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und verquirlen, bis sich eine dünne Paste bildet. Drehen Sie die Hitze ein wenig herunter (eher wie niedrig / mittel) und fügen Sie die 10 Unzen hinzu. geriebener Käse und 1/2 Tasse Milch. Die restliche 1/2 Tasse Milch einrühren, während alles zusammen schmilzt. Vor dem Servieren Koriander und Cotija darüber streuen. Sie können auch mit Tomate, Zwiebel und Jalapeño garnieren, wenn Sie verwenden. Zusammen mit Snack Factory Brezelchips servieren.

Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie das Allzweckmehl gegen ein glutenfreies Allzweckmehl austauschen. Glückliches Queso, das zu Ihnen eintaucht !!! xo. Emma

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Koriander und Cotija Queso Dip

Zutaten

  • Esslöffel Butter
  • Esslöffel Allzweckmehl
  • geriebener Weißkäse *
  • zerbröckelter Cotija-Käse
  • Esslöffel gehackter Koriander
  • gehackte Tomatenzwiebeln, Jalapeno zum Garnieren
  • Snack Factory Brezel Chips zum Eintauchen

Anleitung

  1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und verquirlen, bis sich eine dünne Paste bildet. Drehen Sie die Hitze ein wenig herunter (eher wie niedrig / mittel) und fügen Sie die 10 Unzen hinzu. geriebener Käse und 1/2 Tasse Milch. Die restliche 1/2 Tasse Milch einrühren, während alles zusammen schmilzt. Vor dem Servieren Koriander und Cotija darüber streuen. Sie können auch mit Tomate, Zwiebel und Jalapeño garnieren, wenn Sie verwenden. Zusammen mit Snack Factory Brezelchips servieren.

Rezept Notizen

* Ich habe 8 Unzen verwendet. von weißem Cheddar und 2 Unzen. Manchego-Käse für die Weißkäse in diesem Dip. Ich empfehle Ihnen, eine Mischung zu verwenden, aber Sie können die Verhältnisse je nach Ihren Vorlieben ändern.

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