10 der besten Kräuter für Ihren Garten

Finden Sie heraus, wie Sie zu Hause Kräuter anbauen und welche Kräuterpflanzen für Kräutergärten am besten geeignet sind.

Es gibt nichts Schöneres, als mit Kräutern aus eigenem Anbau zu kochen. Deshalb haben wir das Fachwissen des RHS-Chefs für Gartenbau, Guy Barter, in Anspruch genommen und ihn um Rat gefragt, welche Kräuter am besten im Garten wachsen und wie wir uns um sie kümmern sollten, um zu helfen ...

5 Dinge, an die Sie sich erinnern sollten, wenn Sie Kräuter anbauen ...

1. Kräuter können in jedem einigermaßen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden angebaut werden. Wenn die Entwässerung fraglich ist, erstellen Sie Hochbeete oder pflanzen Sie Ihre Kräuter in Töpfe.

2. Gut, der Zugang bei jedem Wetter ist für den Anbau von Kräutern von entscheidender Bedeutung. Wenn ein harter Weg aus hellem, reflektierendem Pflaster geschaffen werden kann, umso besser. Bei RHS Wisley werden im Kräutergarten Kiesel- / Betonplatten verwendet, die das Licht zurück in die Pflanzen reflektieren und Wärme erzeugen, um kühle Nächte zu verbessern.

3. Kräuter brauchen im Allgemeinen wenig Dünger und ernten gut ohne viel Fütterung. Eine Übergebühr kann in der Tat die Konzentration der Aromen verringern.

4. Die meisten Kräuter benötigen einen neutralen bis alkalischen Boden.

5. Ein hohes Maß an Sonnenlicht ist besonders wichtig, um einen guten Kräutergeschmack zu erzielen. Daher sollten Kräuter im am besten beleuchteten Bereich des Gartens gepflanzt werden.

Das sind die von Guy Barter Lieblingsgartenkräuter ...

1. BASIL - Ocimium basilicum

Basilikum ist eine der Hauptzutaten in vielen Rezepten, insbesondere in Sommersalaten und mediterranen Klassikern. Es ist Großbritanniens meistverkauftes Kraut. Obwohl es ursprünglich aus Indien stammt, wo es als heilig gilt, gedeiht es auf britischem Boden und eignet sich daher perfekt für Ihren Gemüsegarten.

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Wie Wachse ich...

  • Basilikum ist ein zartes Jahrbuch, das kaltem Wetter und Frost nicht standhält. Es kann nur im Sommer im Freien angebaut werden und muss daher in den Wintermonaten nach innen transportiert werden.
  • Das Kraut muss in fruchtbaren Boden gepflanzt werden und so viel Wärme und Licht wie möglich erhalten.
  • Gewächshäuser sind ebenso wie Küchenfensterbänke ideal, um Basilikum zu helfen, lange Zeit zu überleben.
  • Experimentieren Sie diesen Sommer mit einigen Basilikumsorten, die für den Anbau verfügbar sind, und genießen Sie den unterschiedlichen Geschmack Ihrer hausgemachten Salate und Nudelgerichte.

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2. Schnittlauch - Allium schoenoprasum

Schnittlauch ist eine robuste Staude und besonders leicht zu züchten. Er ist eine hervorragende Ergänzung für Ihren Gemüsegarten. Früher wurden sie in Trauben um das Haus herum aufgehängt, um böse Geister abzuwehren. Heute sind sie mit ihren hübschen, lila Blüten als Grenzpflanzen beliebt.

Da die gesamte Schnittlauchpflanze essbar ist, sind sie äußerst vielseitig. Ihre Blüten können gepflückt und als Beilage verwendet werden, und ihre Zwiebeln und Blätter können auch gegessen werden. Schnittlauch kann mit seinem leichten Zwiebelgeschmack in allen Arten von Sommergerichten verwendet werden, vom klassischen Kartoffelsalat bis zu Suppen und Omeletts.

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Wie Wachse ich...

  • Schnittlauch ist wartungsarm. Pflanzen Sie sie einfach in den Boden oder in einen Topf und stellen Sie sie an einen sonnigen Ort, an dem sie täglich vier bis fünf Stunden Sonnenlicht aufnehmen können.

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3. MINT - Mentha spicata

Gemeine Minze, auch als grüne Minze bekannt, ist ein fantastisch robustes Kraut, das im Garten leicht zu züchten ist.

Das Kraut blüht von August bis September in hellvioletten Blüten und ist eine Staude. Daher kann man sich darauf verlassen, dass es Jahr für Jahr Ihren Gemüsegarten schmückt.

Aufgrund seiner kräftigen Natur kann es manchmal invasiv sein. Um eine Übernahme zu vermeiden, züchten Sie es in einem bodenlosen Eimer im Boden. Mit seinem erfrischenden und angenehmen Minzgeschmack wird das Kraut häufig zum Würzen von Salaten und Saucen wie Minzsauce verwendet. Die Blätter können auch getrocknet oder frisch zur Herstellung von Kräutertee verwendet werden und werden häufig in häuslichen Kräuterheilmitteln verwendet.

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Wie Wachse ich...

  • Die einzige Voraussetzung ist feuchter, fruchtbarer Boden und viel Sonne. Minze kann in fast jeder Situation angebaut werden und ist nicht anfällig für Frostschäden.

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4. CORIANDER - Corinadrum sativum

Koriander, auch als chinesische Petersilie bekannt, ist ein kurzlebiges, zartes Jahrbuch, das aus Samen gezogen wird, die während der Vegetationsperiode in regelmäßigen Abständen ausgesät werden.

Da die gesamte Pflanze essbar ist, ist sie in kulinarischen Gerichten sehr beliebt und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, einschließlich Currys, chinesischer und thailändischer Gerichte.

Die Samen und Blätter haben unterschiedliche Aromen - die Samen haben einen zitronigeren Geschmack und können gemahlen und als Gewürz verwendet werden. Die etwas bittereren Blätter werden oft gehackt und als Beilage verwendet. Koriander hat neben seiner kulinarischen Verwendung viele gesundheitliche Vorteile und wird weltweit in pflanzlichen Heilmitteln verwendet.

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Wie Wachse ich...

  • Es schätzt fruchtbaren Boden und eine sonnige Position, jedoch ist Halbschatten vorzuziehen, da Schatten dazu beiträgt, ein vorzeitiges Abbinden der Samen zu verhindern.

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5. DILL - Anethum graveolens

Ein kurzlebiger, aber winterharter Dill kann relativ einfach in Ihrem Gemüsegarten aus Samen gezogen werden. Seine Vielseitigkeit, von der Verwendung in kulinarischen Gerichten bis zu seinem Beitrag zur Herstellung von Seifen und Ölen, macht es attraktiv für den Anbau.

Frische und getrocknete Dillblätter mit ihrem wunderbar aromatischen Geruch passen wunderbar zu Meeresfrüchten wie geräuchertem Lachs. Das Kraut ist auch beliebt, kombiniert mit Kartoffeln und Suppen.

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  • Pflanzen Sie in feuchte Erde, wo das Kraut viel Wärme erhalten kann. Halbschatten ist ideal, da dies die Sameneinstellung verlangsamen kann, die das Zuschneiden zum Abschluss bringt.

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6. Fenchel - Foeniculum vulgare

Obwohl Fenchel im Mittelmeerraum heimisch ist, kann er in Großbritannien leicht aus Samen gezogen werden und ist eine hervorragende Ergänzung für Ihren Garten.

Obwohl es sich um eine winterharte Staude handelt, wird Fenchel oft jedes Jahr gesät, um die Ernte zu erhalten. Seine hocharomatische Natur und sein Anisgeschmack machen es zu einer wunderbaren Zutat für süße und herzhafte Gerichte.

Die jungen zarten Blätter können zum Garnieren, in einem Salat, in Suppen und mit Fischsauce sowie in süßen, klebrigen Saucen und köstlichen Puddings verwendet werden. Die essbare Natur der ganzen Pflanze macht sie sehr vielseitig.

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  • Fenchel ist ein besonders robustes Kraut, das in jedem Gartenboden gut wächst, sofern er an einem sonnigen Ort steht.

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7. FRANZÖSISCHES TARRAGON - Artemisia dracunculus

Der französische Estragon ist zwar etwas schwieriger zu züchten, aber ein Muss für alle kulinarischen Enthusiasten und diejenigen, die die französische Küche besonders lieben.

Französischer Estragon gilt mit seinem aromatischen, süßen Anisduft und Lakritzgeschmack als die beste Estragonsorte in der Küche. Es schmeckt besonders gut zu Hühnchen und kann auch zum Würzen von Essigen und Ölen sowie zum Zubereiten einer Béarnaise-Sauce verwendet werden.

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Wie Wachse ich...

  • Obwohl es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, kann sie in feuchten Regionen und übermäßig gesättigten Böden verrotten. Pflanzen Sie daher in trockeneren Böden und nicht über Wasser.
  • Pflanzen Sie in fruchtbaren Böden, wo es Wärme und viel Sonnenlicht erhalten kann, und das Kraut liefert eine Fülle von Trieben.
  • Da französischer Estragon selten blüht und daher eine begrenzte Samenproduktion aufweist, kann er nicht aus Samen gezogen werden und muss stattdessen durch Wurzelteilung aufgezogen werden.
  • Teilen Sie die Pflanzen im Frühjahr, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten, und pflanzen Sie die Kräuter alle zwei bis drei Jahre neu ein.

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8. PARSLEY - Petroselinum crispum

Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter der britischen Küche und ein absolutes Muss, um in Ihrem Garten zu wachsen. Es ist eine robuste Biennale und wird jedes Jahr im Frühjahr und Sommer aus Samen gesät.

Es kann in Salaten aus dem Nahen Osten, kombiniert mit Basilikum zur Herstellung von Pesto und in Eintöpfen und Fischfrikadellen verwendet werden. Lockige Petersilie mit ihren dekorativen gekräuselten Blättern wird häufig als Beilage zu Gerichten verwendet.

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Wie Wachse ich...

  • Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wachsen Sie auf dem fruchtbaren Boden des Gemüsegartens zusammen mit reichlich Wasser bei trockenem Wetter.
  • Halbschatten wird toleriert, obwohl volles Sonnenlicht vorzuziehen ist.
  • Von den beiden in Großbritannien angebauten Petersilienarten, lockiges und flaches Blatt, ist flaches Blatt tendenziell beliebter, da es Regen und Sonnenschein besser verträgt und nach Ansicht einiger ein stärkeres Aroma aufweist.

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9. ROSEMARY - Rosmarinus officinalis

Rosmarin wird von den Griechen als hervorragend für das Gehirn angesehen und in der traditionellen Medizin mit einem guten Gedächtnis in Verbindung gebracht. Rosmarin ist ein besonders nahrhaftes Kraut, das Sie in Ihrem Garten anbauen können. Als immergrüner Strauch sind seine duftenden nadelartigen Blätter das ganze Jahr über frisch erhältlich, sodass er Ihren Tisch kontinuierlich schmücken und Ihren Garten dekorieren kann.

Rosmarin blüht mit weißen, rosa, lila und blauen Blüten und wird in vielen Gärten häufig als Zierpflanze verwendet. In Landschaftsgärten ist er ein häufiges Kraut.

Kombinieren Sie Rosmarin mit Braten wie Lamm und Huhn und würzen Sie damit Füllungen und Yorkshire-Pudding.

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Wie Wachse ich...

  • Es ist am besten in gut durchlässigen Böden an einem sonnigen Ort. Es ist trockenheitstolerant und schädlingsresistent.

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10. SAGE - Salvia officinalis

Der intensive Geschmack von Salbei mit seinem herzhaften und leicht pfeffrigen Geschmack macht ihn zu einem der am häufigsten verwendeten und angebauten Kräuter in Großbritannien.

Seine bunten (grün und weiß) und violetten Formen eignen sich hervorragend als Farbquelle für einen Kräutergarten und können als dekorative Grenze dienen. Für die britische Küche unverzichtbar, wird es oft mit Schweinefleisch kombiniert und zum Füllen verwendet.

Ungewöhnlich nimmt der Geschmack von Salbei zu, wenn seine Blätter wachsen, was bedeutet, dass größere Blätter verwendet werden können, um sowohl leckere als auch kleine Gerichte zu kreieren. Salbei ist eine gute Quelle für Vitamin C und reichhaltige Mineralien wie Kalium und hat viele gesundheitliche Vorteile.

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Wie Wachse ich...

  • Ein niedrig wachsender immergrüner Strauch, der das ganze Jahr über gepflückt werden kann und am besten in gut durchlässigen, sonnigen Gebieten gedeiht.

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