Ein Abend mit Michel Roux OBE im Balmoral

Was?

Nur für eine Nacht wird der legendäre Michel Roux OBE mit seinem Sohn Alain Roux in der Brasserie Prince des Balmoral ein besonderes Abendessen genießen. Die Gäste haben die Möglichkeit, eine Reihe neuer Gerichte zu probieren. Michel selbst macht sich auf den Weg durch das Restaurant, um sich mit den Gästen zu unterhalten.

Auf der Speisekarte stehen vier klassische Roux-Gerichte, die mit einem schottischen Touch neu erfunden wurden und alle aus den besten lokalen Produkten hergestellt werden. Das Abendessen beginnt mit Highland Game Pâté en Croûte mit Mâche-Salat und Haselnüssen, gefolgt von Navarin von Isle of Skye Langustinen mit Champagner-Sauce. Als nächstes kommen zwei größere Gerichte: Shetland-Seeteufelgericht, serviert mit Dunbar-Hummer und Armoricaine-Sauce; und geröstete silberne Appleyard-Entenbrust mit Kartoffelpüree und Orangensauce. Anschließend genießen die Gäste eine Auswahl an schottischen Käsesorten, bevor sie das Dessert mit einer süßen Note abrunden: Roulé Marquis mit schottischen Himbeeren und Melba-Sauce.

Die Familie Roux ist in kulinarischen Kreisen legendär. Michel ist einer der angesehensten Köche der Welt und Mitbegründer der ersten Brasserie in Großbritannien: der Brasserie Benoit in London. Im Juni letzten Jahres eröffnete er zusammen mit Sohn Alain, dem Patron des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants The Waterside Inn, die Brasserie Prince in der Hoffnung, französische Gerichte mit schottischen Zutaten zum Leben zu erwecken.

Das Balmoral ist Rocco Fortes historisches Wahrzeichen von Edinburgh im Herzen der Stadt und wurde 1902 im beeindruckenden schottischen Renaissancestil als Hotel für den Bahnhof Waverley erbaut. Als eines der großen Eisenbahnhotels ist die legendäre Uhr des Balmoral drei Minuten schnell eingestellt, um sicherzustellen, dass die Gäste ihre Züge nie verpassen.

Wo?

Brasserie Prince, The Balmoral, 1 Princes Street, Edinburgh EH2 2EQ

Wann?

14. Oktober, 19 Uhr

Wie?

£ 60pp, mit der Option, Weine für £ 25 zusammenzubringen.

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